| Taze fasulye kavurması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunarak, çeşitli diyetlere uygunluğu ile dikkat çeker. Taze fasulye kavurmasının yapımı oldukça basit olsa da, lezzetinin artırılması için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir.
Malzemeler
Taze fasulye kavurması için gerekli olan malzemeler şunlardır:- 500 gram taze fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Taze fasulye kavurması hazırlarken, ilk olarak malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:- Öncelikle taze fasulyeler yıkanır ve uç kısımları kesilerek temizlenir.
- Soğanlar ince ince doğranır.
- Sarımsaklar ise ezilir ya da ince doğranır.
- Domatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır.
Pişirme Aşaması
Taze fasulye kavurmasının pişirilmesi aşaması da oldukça kolaydır:- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Ardından ezilmiş sarımsaklar ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
- Taze fasulyeler eklenir ve karıştırılır. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Son olarak doğranmış domatesler eklenir ve karıştırılır. Tavanın kapağı kapatılarak, fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Taze fasulye kavurması, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ve pilav ile birlikte sunulması oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, bu yemek farklı garnitürlerle de zenginleştirilebilir:- Fındık veya ceviz ile süslemek
- Maydanoz veya taze nane ile tatlandırmak
- Yanında taze bir salata ile sunmak
Ekstra Bilgiler
Taze fasulye, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif açısından zengin olması ile de bilinir. Bu özellik, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, taze fasulye A ve C vitaminleri ile doludur, bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde, hücresel hasarı azaltarak, vücudu serbest radikallerden korur.
Sonuç olarak, taze fasulye kavurması hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanışı ve zengin besin içeriği ile yaz aylarında tercih edilebilecek mükemmel bir sebze yemeğidir. Bu tarif, hem evde hem de misafirleriniz için özel günlerde sunabileceğiniz pratik bir seçenektir. |
Taze fasulye kavurmasını denedim ama yumurtaları kırdıktan sonra karıştırmadan kapağı kapatmak yerine karıştırsam lezzeti fark eder mi? Ayrıca, fasulyeleri kavurup buzluğa koyarak kışın da bu lezzeti tüketmek istiyorum, bunun için özel bir püf noktası var mı?
Cevap yazMahsut, taze fasulye kavurmasında yumurtaları kırdıktan sonra karıştırmak lezzeti biraz değiştirebilir. Karıştırdığın zaman yumurtalar daha homojen bir şekilde dağılır ve yemeğin tümüne yayılır. Bu da her lokmada yumurta tadını almanı sağlar. Ancak karıştırmadan kapağı kapatırsan, yumurtalar daha parçalı ve belirgin olur. Hangisinin daha lezzetli olduğu, tamamen senin damak zevkine bağlı.
Fasulyeleri kışın da tüketmek için buzluğa koymak harika bir fikir! Bunun için şu adımları takip edebilirsin:
1. Fasulyeleri Temizle ve Doğra: Öncelikle fasulyeleri yıka ve ayıkla. Daha sonra istediğin boyutlarda doğra.
2. Blanş: Fasulyeleri kaynar suya atarak 3-4 dakika kadar haşla. Ardından hemen soğuk suya alarak şokla. Bu, fasulyelerin rengini ve besin değerlerini korumasına yardımcı olur.
3. Kurula: Fasulyeleri iyice kurula. Fazla su, donma sırasında buz kristallerinin oluşumuna neden olabilir ve bu da fasulyelerin yapısını bozabilir.
4. Paketle: Fasulyeleri hava almayan buzdolabı poşetlerine veya vakumlu poşetlere koy. Mümkünse, poşetlerin içindeki hava kabarcıklarını çıkar.
5. Etiketle: Poşetlerin üzerine tarih yazarak buzluğa yerleştir. Bu şekilde, hangi tarihte paketlediğini takip edebilirsin.
Bu adımları takip ederek fasulyeleri kışın da taze ve lezzetli bir şekilde tüketebilirsin. Afiyet olsun!